Intorno alla Fattoria si estendono le olivete, dalle quali nasce un olio extravergine molto particolare tipico delle colline di Montespertoli. Grazie alla passione dei proprietari, tutte le fasi lavorative: dalla raccolta che avviene a mano alla produzione, vengono scrupolosamente seguite. L´olio ottenuto viene degustato e analizzato, così soltanto la migliore selezione dell´azienda sarà imbottigliata.