La proprietà si estende su 350 ettari sulle colline di Montespertoli di cui 34 vitati e 35 di oliveti. L’altitudine varia dai 250 ai 270 metri.
Le estati sono calde con alti picchi di temperatura e la notte la brezza estiva proveniente dall’entroterra dona escursione termica facendo sì che la temperatura scenda, regolarizzando la maturazione dell’uva.

Gli inverni sono miti e le piogge si verificano dal mese di Novembre a quello di Maggio, questo consente la creazione di riserve idriche, fondamentali per l’alimentazione della vite durante la stagione più siccitosa.

Il suolo si estende su più colline, per questo è vario, si passa da suoli argillosi a ghiaiosi, infatti esistono diversi livelli di maturazione e esposizioni, dallo stesso vitigno su suoli diversi otteniamo più risultati, questo aiuta durante le annate più estreme.

La Fattoria Poggio Capponi segue una filosofia verde, gestendo con attenzione il terroir e l'ambiente naturale. 

Con oltre 200 ettari di bosco, adotta pratiche sostenibili come il sovescio per arricchire il suolo di azoto e la defogliazione per rafforzare le viti e prevenire malattie, riducendo l'uso di chimici. La fattoria sfrutta l'acqua piovana per ottenere vini di alta qualità con un carattere distintivo.